🍅 トマトの酸味と甘辛い割り下が相性抜群！
いつものすき焼きとはひと味違う、トマトたっぷりの「トマすき」を作ってみませんか？
赤身の牛もも肉を使った、4〜5人分のレシピをご紹介します♪
完成図
🍅 オーストラリア産牛ももスライスで作る！トマトすき焼き「トマすき」
トマトのほどよい酸味と、甘辛い割り下が牛肉によく合うトマトすき焼き。
今回は、自動販売機で販売している「オーストラリア産牛ももスライス250g」を使います。
仕上げにバターを加えると、コクが増して、まろやかな味わいに！
いつもと少し違うすき焼きを、ぜひお試しください♪
オーストラリア産牛ももスライス250g２パックで、家族4人分が作れます！
①トマすき（4〜5人分）材料
牛肉・野菜
・オーストラリア産牛ももスライス 2パック（500g）
・トマト 6個
・玉ねぎ 2個
トマト割り下
・みりん 300ml
・砂糖 大さじ6
・醤油 150ml
お好みで
・バター 適量
・卵 適量
② トマすきの作り方
① 下ごしらえ
① トマトを湯引きする
鍋に湯を沸かし、トマトを湯にくぐらせます。
② トマトを切り分ける
2個：皮をむき、フォークなどで粗めにつぶす（割り下用）
4個：4等分に切る（仕上げ用）
③ 玉ねぎを切る
皮をむき、6等分のくし切りにします。
④ トップサイドを切る
トップサイドを3等分に切ります。
※赤身肉は解凍時にドリップが出やすいため、気になる場合は、沸騰した湯にサッとくぐらせてから使用します。今回は湯引きする方法で調理します。
② トマト割り下を作る
① 鍋にみりんと砂糖を入れ、中火にかけます。
② 砂糖を溶かしながら、みりんとよくなじませます。
③ つぶしたトマト2個を加えます。
④ 醤油を加え、ひと煮立ちさせます。
※みりんのアルコールを飛ばします。煮詰めすぎないように注意してください。
③ 肉と玉ねぎを煮る
① 割り下にトップサイドを加え、肉全体に割り下を絡めます。
② 玉ねぎを加え、落とし蓋をして10分ほど煮ます。
③ 味見をし、必要に応じて味を調整します。
④ 火を止め、煮ていた時間と同程度の時間を目安に、そのまま置いて味をなじませます。
※甘めの味付けが好きな方は、砂糖などでお好みの味に調整してください。
④ 仕上げる
①食べる直前に、4等分にしたトマト4個を加えます。
②ひと煮立ちさせたら完成です。
※仕上げのトマトは煮崩れしすぎないよう、加熱しすぎに注意してください。
⑤ おすすめの食べ方
バターを加えると、赤身肉に不足しがちな脂のコクが補われ、割り下との一体感が増します。まろやかで、こっくりとした味わいを楽しめます。
卵を添えるのもおすすめです。
ぜひお好みの食べ方でお召し上がりください。
